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【滋賀】叶 匠壽庵「あずき房」誕生。


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releasetable 編集部
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こだわり「あずき」を楽しむ店づくり。叶 匠壽庵は、JR草津駅東口直結・ニワタス内に「あずき房 草津店」を出店しました。より美味しく味うためのこだわりは小豆と土鍋。店内で職人が土鍋で炊き上げ、ふっくらと柔らかく芳醇な風味が広がる小豆。実際に土鍋で炊く工程を楽しむことも可能です。



甘味スペースでは、アツアツの土鍋あんを堪能できる「土鍋ぜんざい」をはじめ、土鍋あんを使った叶 匠壽庵ならではの甘味を提供。地元を愛し、地元に根付く種を撒き育ててゆくこと。気軽に子供を連れて訪れる店づくりを展開します。和菓子と見間違える程の繊細なお料理も提供。7月26日(土)オープン。



(1) 土鍋あんには、滋賀県長浜市浅井産の浅井大納言小豆を使用。叶 匠壽庵オリジナルブランド。
(2) 使用する土鍋は、滋賀県信楽の雲井窯・中川一辺陶氏に依頼したこだわり。



【草津店 限定菓子ご紹介】



● 土鍋あん 生あも / 税抜 1100円(1棹)
土鍋で炊いた小豆を使って店内で作り上げます。ふっくらと大粒の風味豊かな小豆に、なめらかな求肥を入れ、寒天でとどめた草津店限定販売商品。

● 生水羊羹 / 税抜 1,000円(1棹)
小豆の風味いっぱいに口どけなめらかな水羊羹を棹状に流し込みました。冷やして食べていただくとより美味しくお召し上がりいただけます。夏を感じる和菓子です。

あずき房 叶 匠壽庵 草津店

所在地 : 滋賀県草津市渋川1-1-60 niwa+内
営業時間 : 9:30 – 21:00
1階 和菓子販売 : 9:30 – 21:00 / 2階 甘味と食事 : 10:00 – 21:00
定休日 : 水曜日
叶 匠壽庵 : http://www.kanou.com/







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